"...Comeram-se duas fornadas de pão, os presuntos e chouriços de três cerdos e beberam-se mais de vinte almudes..."


Aquilino Ribeiro in "A casa grande de Romarigães"

O projeto

OO objetivo deste projeto é mobilizar os consumidores e os produtores locais para o aproveitamento do potencial das raças autóctones, das variedades regionais e do receituário tradicional a elas associado e, ao mesmo tempo, promover os circuitos curtos de comercialização, sensibilizar a sociedade para o consumo sustentável e para a manutenção dos agrossistemas locais como fatores de desenvolvimento e de resiliência dos territórios rurais.
A ARDAL–Associação Regional de Desenvolvimento do Alto Lima, através do centro de promoção dos produtos locais na Porta do Mezio, concentra no mesmo espaço todos os produtos endógenos deste território de eleição. Nesse espaço promove degustações, workshops, ações de visitação a produtores locais, divulgação de produtos, ações de sensibilização e educação para o gosto e para o resgate do verdadeiro sabor dos alimentos.

Porta do Mezio

Diz quem sabe:


"Quem sobe à serra do Soajo, encaixada entre os socalcos de Sistelo e o espelho cristalino das águas do Lima, encontra na porta do Mezio uma espécie de manjar dos Deuses que cala para sempre o jejum de uma vida inteira!
A começar, aquelas pataniscas de bacalhau com broa de milho tostada e chouriça assada fazem prever o que aí vem!... Segue-se a caçoula de arroz de feijão tarreste ladeada de uma travessa de barro com a posta de cachena suculenta e tenra que o acompanha. Uma delícia!…
Depois o leite creme queimado à férrea, o café da chicolateira negra como piche e os charutos de ovos, trazem-nos à memória os momentos festivos dos bons tempos da nossa infância.
Saciados e de alma cheia ficamos por ali envolvidos numa atmosfera mágica onde se misturam saberes, sabores e tradições que há muito julgávamos perdidos…"
Anabela Pinho

Comércio justo

Garantimos ao produtor a merecida remuneração do seu trabalho e contribuimos para o desenvolvimento integral das comunidades locais, com sustentabilidade económica, social e ambiental

Sustentabilidade

Conservamos a agrobiodiversidade e o património genético das espécies autóctones e das variedades regionais

Etnoconservação

Contribuimos para a sobrevivência das comunidades humanas tradicionais, das suas artes e ofícios, cultura e modos de vida

Ecogastronomia

Privilegiamos o uso de ingredientes frescos e sem agrotóxicos ou conservantes químicos, valorizamos os sabores locais, a consciência ambiental e a responsabilidade social.

Ementa

Receituário tradicional baseado exclusivamente em produtos da época, adquiridos diretamente a produtores do PNPG ou áreas limitrofes.

Cachena da Peneda (DOP) com arroz de feijão tarrestre - Todo o ano

  • Entradas

    Pataniscas de bacalhau, enchidos, azeitonas, broa de milho tostada

    €2.50
  • Prato principal

    Posta de carne de Cachena da Peneda grelhada com arroz de feijão tarrestre

    €12.00
  • Sobremesas

    Leite creme, bolo de mel, charutos dos Arcos

    €2.50

Cabrito das terras altas do Minho (IGP) assado no forno - Todo o ano

  • Entradas

    Pataniscas de bacalhau, enchidos, azeitonas, broa de milho tostada

    €2.50
  • Prato principal

    Cabrito das terras altas do Minho assado no forno com batata

    €15.00
  • Sobremesas

    Leite creme, bolo de mel, charutos dos Arcos

    €2.50

Cozido à Minhota (Carne de porco bísaro) - Só entre novembro e abril

  • Entradas

    Pataniscas de bacalhau, enchidos, azeitonas, broa de milho tostada

    €2.50
  • Prato principal

    Cozido à Minhota (À base de produtos locais)

    €15.00
  • Sobremesas

    Leite creme, bolo de mel, charutos dos Arcos

    €2.50

Arroz de cabidela (Pica no chão de galinha pedrês) - Todo o ano

  • Entradas

    Pataniscas de bacalhau, enchidos, azeitonas, broa de milho tostada

    €2.50
  • Prato principal

    Arroz de cabidela (Pica no chão) de galinhas autóctones

    €10.00
  • Sobremesas

    Leite creme, bolo de mel, charutos dos Arcos

    €2.50

Menu júnior

  • Entradas

    Sopa de legumes, broa de milho tostada

    €1.50
  • Prato principal

    Hamburguer de cachena com arroz e salada

    €5.00
  • Sobremesas

    Leite creme, bolo de mel, fruta da época

    €1.50

Menu vegetariano

  • Entradas

    Pasta de alho porro, Broa de milho tostada, sopa de legumes

    €3.00
  • Prato principal

    Arroz de feijão tarrestre com cogumelos

    €6.00
  • Sobremesas

    Tarte de ortigas, fruta da época, charutos dos Arcos

    €2.50

Petiscos

  • Nacos de cachena

    1 prato

    €4.00
  • Chouriça de carne

    1 prato

    €4.00
  • Presunto de Porco Bísaro

    1 prato

    €4.00
  • Pataniscas de bacalhau

    1 prato

    €3.00
  • Broa de milho

    1 prato

    €1.00

     

  • Nacos de porco Bísaro

    1 prato

    €4.00
  • Bolo do tacho

    1 prato

    €3.00
  • Alheira

    1 prato

    €3.00
  • Morcela

    1 prato

    €3.00
  • Menu Petiscos

    Tudo incluído (p/ aprox. 5 pessoas)

    €25,00

Bebidas

  • Vinho verde tinto

    75 cl

    €5.00
  • Vinho verde branco

    75 cl

    €5.00

     

  • Vinho verde rosé

    75 cl

    €5.00
  • Outras bebidas

    Água, refrigerantes e sumos naturais

    €1.20

Eventos

Acontece no parque:

Festival Internacional de Ecogastronomia

15 a 22 de abril, 2018

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Congresso da Sabedoria e Arte Popular

17 a 17 de junho, 2018

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Simposio para a Sustentabilidade

7 novembro, 2017

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Contacto/Informações

  • Porta do Mezio - Cabana Maior,
    4970 Arcos de Valdevez
  • 258 510 100 / 911 833 616
  • info@saboresdoparque.pt
  • saboresdoparque.pt

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